開業当初の試行錯誤を経て味を定め、継ぎ足しながら守ってきた金目鯛の姿煮

■お客様の声とともに育てた金目鯛の味
館主は開業前、伊東市内の魚専門店で料理を学び、煮汁を捨てずに継ぎ足すことで旨味とコクを育てる方法を知りました。開業当初は味が定まらず、微調整を重ねました。お客様から喜びの声をいただくことが増えるなかでレシピが固まり、それ以来、同じ仕事を日々続けています。
20周年記念プランでは、この煮汁で仕上げる金目鯛の姿煮を夕食に提供します。また、記念プラン限定特典として、お一人につき朝用と午後用を各1袋お渡しするオリジナルブレンドのドリップコーヒーには、夫婦のイラストと感謝の言葉を添えています。


■旅の理由を10年後の再会へつなぐ記憶の玉手箱
病気から回復し、再び訪れてくださった方。子どもの頃に両親と泊まった宿へ、恋人を連れて戻ってきた方。高齢の両親に好物の金目鯛を食べさせたいと訪れた方。離れて暮らす家族の再会や、プロポーズ、新婚旅行の場にも、こころねは選ばれてきました。
こうした出会いを通じて感じてきたのは、旅にはそれぞれの理由があるということです。宿泊後もお客様との接点を持ち、その記憶を未来へつなぎたい。そんな思いから「記憶の玉手箱」を考えました。

お客様の思い出を未来へ。2037年3月24日に開封する「記憶の玉手箱」

20周年記念プラン限定特典。朝用・午後用のオリジナルドリップコーヒー

「あなたにとっての、こころねとは？」をきっかけに、思い出や今の気持ち、未来の自分への言葉をお寄せいただきます。20周年当日の2027年3月24日に封をし、30周年を迎える2037年3月24日に開封します。
開封時には書いてくださった方へ連絡し、メッセージを館内に展示する予定です。再び訪れたとき、ご自身やご家族の歩みとともに、宿の成長も感じていただける機会を目指します。


■記憶の玉手箱への参加方法
対象 ： 企画期間中の宿泊者。予約するプランを問わず参加できます。
期間中に宿泊できない過去の宿泊者も、郵送で参加できます。
郵送締切： 2027年3月23日 必着
送付先 ： 〒414-0001 静岡県伊東市宇佐美3713-16
金目鯛の宿 こころね
封入日 ： 2027年3月24日
開封日 ： 2037年3月24日


■夫婦が出会った宿を受け継ぎ20周年へ
館主の岸本昭男は、1997年、テレビドラマ「ビーチボーイズ」に背中を押され、旅行雑誌を手に海沿いの宿へ電話をかけ、伊東のペンションで住み込みの仕事を始めました。女将の有紀は、もともと旅行客としてこの宿を訪れました。その後、同僚となった二人は結婚し、宿で経験を重ね、2007年に建物を買い取って独立しました。
生後6か月の長男を育てながら家族と準備を進め、2007年3月24日に5組のお客様を迎えて開業。全6室の小さな宿の出発点は、「金目鯛を中心に料理に特化すること」と「お客様一人ひとりに寄り添うこと」でした。

女将の岸本有紀(左)と館主の岸本昭男(右)
※写真の金目鯛しゃぶしゃぶは記念プランに含まれません。

東日本大震災後の観光の停滞やコロナ禍では、サービスを見直しました。チェックインを手短にする一方、手書きの観光案内や金目鯛の食べ方指南書を用意するなど、お客様の時間を大切にしながら、こころねらしい触れ合いを続けています。


■受賞歴
楽天トラベルアワードは2008年から2025年まで18年連続受賞し、2025年はゴールドアワードを受賞。また、楽天トラベル「食事のクチコミ評価が高い宿ランキング」のシティ＆レジャーカテゴリで、2023年・2024年・2025年の3年連続1位となりました。


■20周年記念プラン概要
プラン名 ： 【20周年記念】20年の味と、これからの10年へ。
金目鯛姿煮と記憶をつなぐ特別プラン
予約開始 ： 2026年9月12日
宿泊期間 ： 2026年9月12日〜2027年3月22日
料金 ： 1泊2食付き お一人16,000円〜
(税込、山側ツイン2名1室利用時)。
入湯税は現地にて別途。
記念プラン限定特典： ドリップコーヒー 朝用・午後用 各1袋／人
予約 ： https://reserve.489ban.net/client/cocorone/0/detail/1342578


■施設概要
宿泊施設名 ： 金目鯛の宿 こころね
所在地 ： 静岡県伊東市宇佐美3713-16
客室数 ： 全6室(定員14名)
特徴 ： 金目鯛料理専門／貸切露天風呂／少人数制宿
公式サイト ： https://cocorone.jp/
楽天トラベル ： https://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/66517/66517.html
おとりよせサイト： https://kinmedai.official.ec/


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プレスリリース提供元：＠Press