漫画のように分厚いポークステーキ

マロリーポークステーキは、「分厚すぎて漫画のような豚の塊肉」として、東京都でのオープン当初からSNSやテレビなど各種メディアで一気に話題に。
巨大な肉の塊という見た目のインパクトと、真空低温調理で実現した絶妙な火入による柔らかな豚肉で人気を博した。
こどもの頃からの夢だった「漫画に出てくるような巨大な肉の塊」。それを頬張りたいという想いを実現するために、試行錯誤の末に完成したのがマロリーホ?ークステーキだ。

低温調理と乳酸菌発酵

2kgの肉の塊をそのまま、長時間をかけて中心までしっかりと熱を通すことで、中は柔らかいままローズピンク色に。
仕込みには「株式会社 明治」が開発した「乳酸菌発酵液」を使用。食肉用に選び抜かれた乳酸菌を使うことで、肉本来の旨みを引き出し、よりジューシーな仕上がりに。
提供前は表面だけカリッと焼き上げる。クリスピー状の表面の香ばしさが食欲を刺激し、しっとりジューシーな肉質がクセになる味わいだ。

クドくなく、食べられる

しっかりとした赤身にさす脂身は甘く、旨味を感じさせるが、それでいてクドくない。そんな豚肉の肩ロースを塊肉のステーキにするのはピッタリだ。
実際来店するお客さんからは、「豚肉なのにさっぱりしていて美味しい」や「塊の肉を食べたいならココ」という評価をされている。
見た目の大きさのインパクトがあるが、女性客にも人気なのはそのような理由もある。

味変の調味料

卓上にはわさびや柚子胡椒、マスタード、牡蠣醬油など、複数の調味料がある。オリジナルのソースだけでなく、最後まで味を変えて楽しめるのもポイントだ。

メニュー

大麦仕上三元豚：カナダ産のブランド豚で、ベルギーのITI（国際味覚審査機構）で優秀味覚賞を受賞。
一流シェフに認められた、やわらかさと脂の甘みが楽しめる。
■大麦仕上三元豚 ポークステーキ
・日和山（ポークステーキ 200g） 1,318円〜
・高尾山（ポークステーキ 270g） 1,538円〜
・雲取山（ポークステーキ 350g） 1,978円〜
・富士山（ポークステーキ 450g） 2,418円〜

日和山（大麦仕上三元豚 200g）

高尾山 （大麦仕上三元豚 270g）

大食いチャレンジ実施

オリンポス（2kgのポークステーキ）を1人で20分以内に食べ切ることで、お食事代金が無料に！これまで大食いタレントや、YouTuberなどが果敢にチャレンジしてきた企画を実施。大食いに自信のある猛者を求めている。
失敗した場合はお食事代9,788円を支払う。チャレンジは要予約。

2kgの豚肉の塊。

マロリーホ?ークステーキ横須賀店情報

〒143-0016
住所：横須賀市若松町1-2-3
電話番号：046-827-7430
営業時間（予定）：
11:00〜14:00（LO 13:30）
17:00〜22:00（LO 21:30）
URL：https://mallorypork.com/