砂糖、仕込んでますか？

■商品の特徴
＊砂糖を“調味料”ではなく“素材”として捉える新提案
本酵素液は甘味を加えることを目的としたものではなく、白砂糖を使用前に仕込む工程をつくるための業務用素材です。砂糖の扱い方そのものを見直す視点を提供します。

＊仕込み工程に組み込みやすいシンプルな設計
白砂糖に少量加えてなじませ、一定時間置くというシンプルな工程。用途や現場に応じて調整でき、決まったレシピを設けていません。

＊玄米由来アミノ酸発酵液をベースにした自然由来素材
原材料は玄米由来のアミノ酸発酵液と塩のみ。余計な調味料や保存料を使わず、業務用途や試作段階でも扱いやすい構成です。

＊プロの声を活かした商品化を前提とした検証フェーズ
良い点だけでなく、合わなかった点や違和感も含めたフィードバックを重視し、今後の商品設計や展開に反映していく予定です。


■商品概要
商品名 ： 砂糖仕込み用酵素液
募集内容： モニター募集(限定30名)
用途 ： 業務用素材(製菓・飲食向け)
原材料 ： 国産玄米、塩
備考 ： 本取り組みは、今後の商品化を見据えた検証段階です
URL ： https://sozainikatsu.com/pages/sugar-brew


■会社概要
商号 ： 株式会社ライフメール
代表者 ： 代表取締役 神保 智洋
所在地 ： 〒422-8034 静岡県静岡市駿河区高松2-15-26
設立 ： 1998年3月
資本金 ： 1,000万円
URL ： https://lifemail.co.jp/


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